ホルモン屋オーナーとの対談

中嶋オーナーとの対談　

脱サラホルモン屋開業　１号店秋葉原店　２号店神田店　　　　　　　　　　　　
今では何と２店舗で月商５００万円以上の売上
ホルモン焼きの商売を教えます　研修料　３０万円

子供の頃は・・・

野球が好きで小学二年から高校までずっとボールを追い
高校の時は、夢の甲子園の土を踏み小さい頃から今でも
体を動かすことが好きですね　性格は明るい方ですかね

ホルモン屋開業３８歳の決心は・・・

学校卒業後、親の経営する鉄工業を経てディスカウント　　　
ショップのバイヤーや飲食店の立ち上げ等の経験から
秋葉原の物件に縁がありホルモン屋を検討しました。
一番の決心は、肉が好きで妻と食べ歩きをしました。
九州のモツ鍋を・・京都ではアジェのホルモン焼きを・
焼肉からステーキ等色々と食べましたが肉が大好きな
自分はホルモン焼きが一番美味しいと感じたからです。

投下資金と回収は・・・

秋葉原店は、全面改装をした為に全部で８００万円かかり　　　
金融機関から借金をして約３年で回収が出来ました。
神田店は、造作を利用出来ちょっとびっくりするかも
知れませんが２００万円位の１年位で回収しました。

凄いですね　飲食店でこのような商売があるのですね　
少しは飲食店の知識がある私ですが本当に驚きですよ

では利益率や諸経費はどうですか・・・

売上に対して原価は約３０％ですから荒利で７０％位ですよ
家賃は、たまたま８坪と１０坪ちょっとで同じ１５万円です。
水道光熱費は、それぞれ１万円から２万円位ですね

いい物件を借りられましたね　物件は縁とタイミングですからね
それにしても水道光熱費がかからないのにまたびっくりですよ・・
・・炭火で七輪にてお客さんが焼きますのでガス代はわずかですね
今後の中嶋さんは、どのような・・・

最初は大変ですが、一生懸命頑張ればいい結果が出てきますので
これから先も現場を中心にお客様の目線を大切にしながら３店舗目と、
この商売に興味ある方を歓迎し力になりたいですね。

中嶋さんの今後の活躍を期待しますので頑張って下さい。本日は、ありがとうございました。

ホルモン屋神田もつ焼　　　　http://hormon.allfine.jp/